Le uve di Sangiovese vengono selezionate nel vigneto e poi meticolosamente diraspate in cantina. Dopo una fermentazione a temperatura controllata, il mosto rimane sulle bucce per circa 20 giorni con rimontaggi eseguiti ogni 10 ore, oltre ad un délestage a settimana. Il vino riposa per un anno in botti da 25 hl e 6 mesi in acciaio inox con ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Il nome Alteo è una combinazione dei nomi dei figli della proprietaria Lia Tolaini: Alessandro e Matteo. Il disegno è un dettaglio di Bacco tratto del dipinto dell’artista Rik Olsen usato per Bramosia: simboleggia la natura dispettosa dei suoi figli.