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Filosofia

Viticoltura

L’approccio alla viticoltura e alla vinificazione di Donna Laura riflette l’atteggiamento concreto di queste due donne forti e determinate; nelle vigne vige un assoluto rispetto per il terreno e per le viti veicolato da una cura attenta, sapiente e costante.
Le buone pratiche agronomiche includono il bilanciamento vegeto-produttivo delle piante, il sovescio che arricchisce il suolo di nutrienti e l’abbattimento dell’uso di sostanze chimiche per creare un ecosistema incontaminato e sostenibile. L’esperienza del Team Tolaini assicura il controllo di ogni singolo dettaglio della filiera.

Vinificazione

In cantina l’applicazione di principi biologici si fonde con la moderne tecnologie di vinificazione: basso livello di solfiti ed estrazioni gentili garantiscono l’esaltazione del territorio nel rispetto delle antiche tradizioni di questa terra. L’obiettivo di Lia è quello di produrre vini che esprimano il territorio attraverso i tannini bilanciati e la frutta del Sangiovese, vini da apprezzare ogni giorno.

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